煨薯粉丝球

材料：

• 主料：粉丝,虾米,青蒜,肥瘦猪肉,鱼露,胡椒粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1虾米浸软，拣去杂质及壳，有砂的则撕去背肉洗净。半肥瘦猪肉洗净，剁成肉碎。青蒜去头洗净，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。
2烧一镬滚水，收水放入薯粉丝球浸，5分钟后用筷子挑散，再浸5分钟，用手按如果足水分便有松身弹手感觉，可以捞起备用。
3烧热镬，下点油先爆香蒜白，然后加入虾米爆，再炒香猪肉碎。
4贊入汤煮滚之后，加入青蒜和发透的薯粉丝，煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味，煨至汁干身即成。