毛豆炒肉丝

材料：

• 主料：带壳毛豆1斤,里脊肉1块
• 辅料：青椒1个,红辣椒3个
• 调料：葱姜,糖,盐,老酒,生抽,鸡精,香油

操作步骤：

　　1·里脊肉切丝加入糖，生抽，料酒，淀粉拌均匀腌制15分钟。
2·毛豆剥去皮洗净。
3·锅中烧开水加入少许盐放入毛豆焯烫片刻过凉备用。
4·炒锅倒油烧热，放入肉丝滑炒变色捞出备用。
5·底油爆香葱姜，辣椒。
6·倒入毛豆翻炒。
7·8·加入盐，生抽，糖，少许水继续翻炒3分钟。
9·加入青椒翻炒。
10·再把炒过的肉丝倒入翻炒。
11·最后加入鸡精香油炒均匀关火。