西芹鸡肫

材料：

• 主料：西洋香芹1棵,鸡肫3个,姜丝1大匙,沙拉油2大匙,盐1茶匙,味精1/4茶匙
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1西洋香芹一片片剥开，洗净，叶片宽的先直剖开成两条，再用手将芹菜截成２．５厘米方块，并撕除菜茎中的老筋络；鸡肫洗净去浮油。切成薄片。
2炒锅入油烧热，爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色，先盛起备用。
3余油留在锅中，再下芹菜翻炒１至２分钟，加盐、味精并倒回鸡肫拌炒，见鸡肫熟透即可起锅盛盘。
4西洋芹可以生吃，炒时待香味出来即可。