姜葱蚬芥蒸鱼云

菜系：粤菜 浏览次数：313次

材料：

• 主料：大鱼头1个
• 辅料：姜片,葱段各少许,蚬芥酱2汤匙,香菜,红椒各少许
• 调料：绍酒2茶匙,生抽1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,生粉1茶匙

制作提示：

姜葱蒸鱼云"原是一味较清的菜,加入蚬芥就全部改变了风味,是喜爱蚬芥者情有独钟的菜式。蚬芥酱在一般酱园皆有售,并可零买。

口味描述：

姜葱蒸鱼云"原是一味较清的菜,加入蚬芥就全部改变了风味,是喜爱蚬芥者情有独钟的菜式。蚬芥酱在一般酱园皆有售,并可零买。

操作步骤：

1、大鱼头斩件去鳃,洗净滤干水份,用调味料拌匀；

2、姜片、葱段、红椒同切丝,香菜切段；
3、将姜丝、红椒丝、蚬芥酱同放鱼上面,隔水蒸熟；
4、将葱丝洒上,蘸上滚油即成。