炸水晶鱼

材料：

• 主料：水,0,蛋黄,水,盐,胡椒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1水晶鱼洗净后加入少许盐抓匀，后腌渍约20分钟备用。
2取一碗，放入脆酥粉、蛋黄、水一起调和成面煳备用。
3将作法1的水晶鱼分别放入作法2面煳内均匀沾裹，重复此动作至材料用毕为止。
4取一油锅，烧至约180℃后放入作法3的水晶鱼，转以中火炸约4分钟，至表面呈现金黄色后捞起、沥干盛盘。
5食用时沾上少许胡椒盐即可。