1螃蟹一分为四，小香葱切末备用，小年糕洗净备用。2起油锅，油温7成热时，放入葱末，将螃蟹切面放入油内煎一会，避免蟹黄流失。然后加入黄酒，并翻炒螃蟹约半分钟3加入年糕，翻炒螃蟹和年糕，并加入生抽、老抽、白糖、少许水，煮3到5分钟，然后大火收干4起锅前，加入水淀粉，勾薄芡。起锅，撒上葱花。