提前将蔓越莓干用温水泡软，称量好所需的的材料 将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀（留出一勺刷表面用） 面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状 将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀 酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中 拌到无干粉状 轻轻捏成团即可，不要反复揉 撒薄面粉于面板上将面团擀开 反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼 用模具压出形状 室温醒发30分钟 醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可 1、将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入，液体含量多了则太粘不好操作。 2、面团捏成团即可，不要反复揉，否则面团出筋，成品口感不好。 3、如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行二次折叠及擀开，但是反复的折叠、擀开一样会使面团产生筋度，影响成品口感。 4、各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。 司康是一款传统的英式点心，它起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包。 传统的司康三角形以燕麦为主料，现在通过不断的演变司康已经可以做成任何我们喜欢的形状，口味也更加丰富可甜也可咸，做早餐或是下午茶，涂上奶酪或者果酱配上牛奶或红茶，松软酥香的口感真是无比的美妙与享受。