把巧克力和黄油分别切成小块放入大碗里 加入砂糖，隔水加热至完全溶化 稍稍降温，加入打散的蛋液搅拌均匀 加入过筛的低粉和可可粉，用刮刀拌匀 加入压碎的核桃、开心果和腰果拌匀 将大部分的面糊（留少许备用）倒入垫了油纸的模具里 奶油芝士加糖隔水加热，搅拌至顺滑 加入1个蛋黄搅拌均匀 倒入奶酪糊，再倒入步骤6留下的少许巧克力糊，用刮刀随意搅几下稍微混合即可 烤箱预热170度，35分钟 布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间，有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。 布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的， 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味。 布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最具代表性的蛋糕了。