咸菜鸭

材料：

• 主料：冬菜,米酒,姜片,水,盐,鸡精
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1土番鸭剁小块，放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。
2客家咸菜用冷水洗净沥干，剁成5公分小段备用。
3取一深锅，倒入1800㏄的水，加入作法1的鸭肉块及作法2的咸菜和冬菜干、米酒、姜片，盖紧锅盖开中火煮约45分钟，最后再加入所有调味料即可。