蒜台肉丝

材料：

• 主料：里脊500g,蒜台一把,红辣椒一个
• 辅料：油适量,盐适量,十三香适量,料酒适量,老抽适量,蔬之鲜适量
• 调料：

操作步骤：

1 里脊切丝，蒜薹切段，红椒切圈。
2 里脊切丝后用少量料酒腌制5分钟，等油6成热，放入腌好的里脊丝，调入十三香和少量盐。
3 肉炒至7成熟时调入一点老抽（目的是上色，也可不放），上色均匀后盛出。
4 锅内再倒油炒蒜薹，7分熟后倒入炒好的肉丝和红椒圈。
5 等到蒜薹炒的外表皱皱的，最后调入盐和蔬之鲜，出锅。