黄瓜炒蛋奶

材料：

• 主料：黄瓜500克,牛奶250克,鸡蛋清200克
• 辅料：
• 调料：盐4克,植物油30克

操作步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗内只取蛋白搅匀；
2. 牛奶中放入精盐、湿淀粉后，与蛋白调匀；
3. 黄瓜洗净，切片，用盐腌制，洗净，滤干水分；
4. 起油锅，下黄瓜，调味，炒至八成熟取起；
5. 另起油锅，边搅边下蛋白、牛奶炒至半熟，再下黄瓜炒熟即可。