红烧鹌鹑蛋

材料：

• 主料：鹌鹑蛋300克,猪肉150克
• 辅料：香菇200克,干香菇150克
• 调料：色拉油适量,食盐适量,冰糖适量,鸡精少许,姜适量,八角适量,花椒适量,老抽适量,细香葱适量,香叶适量

操作步骤：

        鹌鹑蛋富含多种营养素！小小个头比鸟蛋大不了多少。高蛋白低脂肪堪称滋补佳品！我经常把鹌鹑蛋白水煮来吃，这回换个吃法吧红烧一下再吃。没错我一向不遵循什么做菜法则全凭个人的随心所欲，我觉得食材的自由组合吃出新意才有意思！每家做菜的方式方法都各有不同，重要的是家人吃着习惯开心。
        这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的，猪肉我用了家里有的猪腿肉，香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜，三个人都有自己喜欢的食材，儿子喜欢鹌鹑蛋，某人喜欢猪肉，我则多吃香菇各得其乐呵呵。
干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用
八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结
把猪肉切小块

水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分
香菇切小块
八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味

接着放入焯水的猪肉块煸炒
炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
倒入香菇块翻炒

接着放入生姜，香叶和一块冰糖
倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材
最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可