冬瓜鲤鱼汤

材料：

• 主料：冬瓜1000克,鲤鱼750克
• 辅料：
• 调料：黄酒10克,盐5克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,植物油30克

操作步骤：

1. 将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成片。
2. 将鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，洗净，下油锅煎至金黄色。锅中注入适量清水，加入冬瓜、料酒、盐、白糖、葱（切段）、姜（切片），煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。