冬瓜肉蒸包

材料：

• 主料：小麦面粉850克,冬瓜750克
• 辅料：面肥150克
• 调料：酱油14克,姜10克,大葱10克,盐8克,味精3克,香油5克,碱

操作步骤：

1. 面粉加面肥、温水适量，揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。
2. 猪肉剁成泥，加酱油、味精、香油、葱（切末）、姜（切末），搅匀待用。
3. 将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中，挤去水分，加入肉馅内调拌成馅；将包子捏好。
4. 将捏好的包子放入蒸茏内用旺火蒸2分钟即成。