刀切面
菜系:快餐/主食
浏览次数:284次
材料:
制作提示:
主料中的面粉若选用富强粉做出的面条将更加筋斗爽滑可口;配料中的木耳最好选用黑木耳,这样的做出的刀切面味道更加鲜美。
口味描述:
主料中的面粉若选用富强粉做出的面条将更加筋斗爽滑可口;配料中的木耳最好选用黑木耳,这样的做出的刀切面味道更加鲜美。
操作步骤:
1.将面粉放入干净的盆面,加少许精盐拌匀,加适量水和成软硬适度的面团,然后制成约0.5厘米宽的面条。
2.将猪瘦肉洗净,切成约3厘米长的细丝。
3.木耳放入水中,泡发后拣去杂质,清洗干净;菠菜洗净,纵向一切为二;葱洗净切成葱末备用。
4.锅内加入适量清水,用旺火烧沸,放入肉丝、木耳、精盐和料酒,再沸后加入菠菜煮沸离火,加入味精和麻油,备用。
5.将煮锅内倒入水,烧沸后放入面条,煮熟后捞入几个大碗中,再浇上菠菜肉丝汤,即可食用。