花蟹炒年糕

材料：

• 主料：海蟹500克,年糕250克
• 辅料：
• 调料：料酒20克,味精30克,盐25克,白砂糖10克,姜3克

操作步骤：

1.将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。
2.锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕，加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。