荷叶粉蒸牛肉

菜系：湘菜 浏览次数：313次

材料：

• 主料：
• 辅料：糯米25克,稻米25克
• 调料：八角1克,花生油30克,料酒50克,酱油25克,盐5克,白砂糖3克

制作提示：

如无鲜荷叶，可改用青菜叶或干荷叶。

口味描述：

如无鲜荷叶，可改用青菜叶或干荷叶。

操作步骤：

1.糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉；葱切花、姜切末。
2.牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用调料和姜末腌约20分钟，然后放入米料拌匀，不能拌得太稀或太干。
3.在一小蒸笼里垫上荷叶，把拌好的牛肉摆在笼内，上面盖荷叶，在沸水旺火上蒸熟，一熟就行，时间不要过长，取出，撒葱花，淋香油，原笼上桌即成。