扒鲍鱼菜心

材料：

• 主料：鲍鱼800克,油菜心200克
• 辅料：鸡腿50克
• 调料：盐3克,味精2克,植物油10克

操作步骤：

1.活鲍鱼用上汤煨透；油菜心用油水加盐等氽熟，呈翠绿色。
2.2棵菜心包一只鲍鱼，在盘中排列好；鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。
3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。