家常黄花鱼

菜系：家常菜 浏览次数：464次

材料：

• 主料：大黄鱼300克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,姜8克,大葱10克,盐10克,味精5克

制作提示：

1. 鱼必须新鲜。
2. 葱、姜、蒜尽量多，烧制时间一定要长，慢火。

口味描述：

1. 鱼必须新鲜。
2. 葱、姜、蒜尽量多，烧制时间一定要长，慢火。

操作步骤：

1. 黄鱼去鳞，内脏洗净，两面剞刀花；
2. 锅热加油，葱姜蒜爆锅；
3. 有香味时加甜面酱；
4. 炒至变色，加料酒调味，加黄鱼，两面煎一下；
5. 加汤，急火烧开，慢火煨透；
6. 汤汁将干时，将鱼翻身，继续烧至汤汁剩少许，加香油出锅。