山药炒螺花

材料：

• 主料：海螺300克,山药200克
• 辅料：
• 调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,料酒10克,盐3克,味精2克

操作步骤：

1.海螺肉刷洗干净，剞十字花刀，切1.2厘米的块;山药去皮，切小象眼块，用沸水焯过。
2.滑勺内加植物油烧热，放入螺花促出(勿老)；勺中放底油，放入葱姜细末烹出香味，即加入山药炒，随加料酒、盐、味精继续炒，加螺花翻几下，淋上明油即成。