西湖银鱼羹

材料：

• 主料：银鱼,鸡胸
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将银鱼洗净。
2鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。