煎鸭胸配葡萄干汁

菜系：法国菜谱 浏览次数：666次

材料：

• 主料：鸭胸脯肉300克
• 辅料：节瓜100克,柿子椒100克,胡萝卜50克,葡萄干100克,草莓
• 调料：雪利酒35克,蜂蜜25克,盐2克,胡椒2克,橄榄油25克

制作提示：

鹅胸肉也适用于此菜。

口味描述：

鹅胸肉也适用于此菜。

操作步骤：

1. 鸭胸肉用盐、胡椒、雪梨酒、蜂蜜、百里香及橄榄油腌渍半小时左右；
2. 胡萝卜、西芹切片或条；
3. 焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐等调味；
4. 洋葱末炒香，加雪梨、黄汁、葡萄干、少许草莓酱，用小火收浓汁水，待用；
5. 鸭胸肉入煎盘煎上色，再放入烤箱烤熟；
6. 将鸭胸肉斜批成片，排放在盆内，配上各式蔬菜，并淋上雪梨酒汁。