煎鸭胸配蓝莓汁

菜系：德国菜 浏览次数：665次

材料：

• 主料：鸭胸脯肉400克
• 辅料：胡萝卜50克,红萝卜50克,西兰花50克,黄油25克,蓝莓50
• 调料：盐5克,雪利酒15克

制作提示：

上菜时，可将鸭胸肉斜刀批成片，整齐地排放在盆的一侧。

口味描述：

上菜时，可将鸭胸肉斜刀批成片，整齐地排放在盆的一侧。

操作步骤：

1. 鸭胸肉皮朝上剁花刀，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味；
2. 用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟；
3. 胡萝卜等改刀，焯水，用黄油加洋葱末翻炒，并加入盐、胡椒调味；
4. 蓝莓打碎，加入黄汁，加盐、胡椒调味，即成蓝莓汁；
5. 将煎好的鸭胸肉装盆，淋入烧热的蓝莓汁，以胡萝卜等蔬菜装饰。