烟熏鸭胸色拉

菜系：法国菜谱 浏览次数：646次

材料：

• 主料：鸭胸脯肉300克
• 辅料：红萝卜35克,橙子25克
• 调料：油醋少司50克,雪利酒15克

制作提示：

橙汁不宜过厚。

口味描述：

橙汁不宜过厚。

操作步骤：

1. 烟熏鸭胸斜刀批成片，整齐地叠放在盆的一侧；
2. 盆的另一侧放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉；
3. 番茄花放在旁边，淋上油醋汁；
4. 新鲜橙汁放入锅内，以小火收浓至稠，加少许甜橙酒，冷却；
5. 将冷却后的橙汁淋于鸭胸片上，以小红萝卜片及混合香料装饰。