锦绣蚕豆仁

材料：

• 主料：蚕豆300克,鸡胸脯肉50克,火腿20克,干贝20克,胡萝卜20克
• 辅料：
• 调料：盐8克,白砂糖5克,味精4克,白酒4克,花生油50克

操作步骤：

净蚕豆去皮后焯水至有点酥，鸡胸，火腿，胡萝卜均切丁。干贝加酒，葱，姜，蒸20分钟，冷却后，撕碎。炒锅烧热，放少许油，倒入蚕豆，胡萝卜丁略炒，加汤煮至豆酥，加鸡丁，火腿丁，干贝，调味料，翻炒均匀，用湿粉粉勾芡，淋少许油，出锅装盘即可。