虾仁韭菜

材料：

• 主料：韭菜,虾仁
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用；
2韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用；
3鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊；
4把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀；
5炒锅烧热，倒入油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒；
6待韭菜熟时放入盐，淋入酱油，起锅装盘即成。