金钩冬瓜
菜系:单身食谱
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材料:
制作提示:
1.冬瓜属凉性食物,最宜在春夏食用。吃过大量肉类后,吃冬瓜有健脾、清脂的功效
2.虾米超市有卖。我用的是自己买的小海虾晒干而成的虾米,很鲜美。超市买的虾米最好先用清水泡下,沉淀泥沙和杂质后再用少量清水泡发
3.不用猪油可以用其他油代替。四川人炒菜喜欢用自己熬制的猪油,炒出来的菜有种特别的香味。
4.最后撒上一点葱花,风味别具一格
口味描述:
1.冬瓜属凉性食物,最宜在春夏食用。吃过大量肉类后,吃冬瓜有健脾、清脂的功效
2.虾米超市有卖。我用的是自己买的小海虾晒干而成的虾米,很鲜美。超市买的虾米最好先用清水泡下,沉淀泥沙和杂质后再用少量清水泡发
3.不用猪油可以用其他油代替。四川人炒菜喜欢用自己熬制的猪油,炒出来的菜有种特别的香味。
4.最后撒上一点葱花,风味别具一格
操作步骤:
1.冬瓜一斤,虾米适量
2.冬瓜去皮去瓤,切成薄片,虾米用少许清水泡发
3.炒锅放少量猪油,下冬瓜片翻炒
4.倒入虾米及泡虾米的水,翻炒片刻,加清水,约淹住冬瓜一大半,转中火,盖上锅盖,直至汁水收干,加盐调味