银耳杏仁鸽蛋

材料：

• 主料：杏仁10克,银耳50克
• 辅料：鸽蛋20个
• 调料：味精2克,料酒9克,鸡油10克,淀粉15克,盐少许

操作步骤：

　　1.将炒杏仁加水适量，熬煮20分钟，待汁稠时去渣留汁待用。
2.银耳用温水发好，洗净去根备用。
3.鸽蛋洗净，打入抹好油的梅花模子内，同时将银耳镶在鸽蛋上，蒸2～3分钟取出放盘内备用。
4.锅烧热放油，加入鸡汤、调料和煮好的杏仁汁，开后滚几滚，勾芡并加鸡油，淋于银耳上即成。