白菜软炒虾

材料：

• 主料：河虾250克,白菜300克
• 辅料：大葱10克,香油5克,姜10克,醋5克,料酒10克,盐5克,香菜10克,味精3克
• 调料：

操作步骤：

1虾剔出虾线、沙袋，切成两段。
2白菜去掉老帮留嫩心切不规矩条状。
3锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，倒入虾段，慢火煸炒，将虾脑挤出，炒至虾脑油红润。
4再加入白菜，慢火炒熟，加盐、料酒、醋、味精调味，加香菜段，出锅时淋入香油炒匀即成。