奶油菜心

菜系：家常菜 浏览次数：484次

材料：

• 主料：油菜心500克
• 辅料：奶油75克
• 调料：盐4克,味精2克,料酒15克,姜汁10克

制作提示：

本品需鲜鸡汤约600克。

口味描述：

本品需鲜鸡汤约600克。

操作步骤：

1. 将油菜择洗干净，放入锅内；
2. 加入鸡汤、精盐、味精，用小火炖烂；
3. 捞出控净汤汁，顺菜心撕开，整齐地放入平盘内；
4. 另用锅放入猪油，鸡汤100克、葱姜汁、料酒、精盐、味精，烧开后推放油菜；
5. 用小火煨5分钟，汤沸时，调稀水淀粉拢芡，芡熟；
6. 淋上奶油，转动锅使奶油润滑到油菜中，再大翻锅淋入奶油，转动锅即可倒入盘中。