里脊豆豉辣酱

材料：

• 主料：猪里脊肉250克
• 辅料：豆豉150克
• 调料：植物油100克,辣椒酱200克,白砂糖10克,料酒30克,姜5克,酱油3克

操作步骤：

1. 将猪里脊肉切成比黄豆略大的丁，姜切末，放入碗内，用料酒和酱油拌匀；
2. 黑豆豉放入碗内，用清水略浸泡，然后沥去水分；
3. 炒锅置中火放植物油，下猪里脊肉丁翻炒片刻，加黑豆豉、红辣椒酱、白糖，翻炒均匀后盛入碗内，置蒸锅蒸上一刻钟即可。