荷花荔枝鸡

材料：

• 主料：嫩油鸡1只
• 辅料：云米茨荔枝400克,荷花1朵
• 调料：料酒30克,鸡汤适量,盐5克,味精4克,葱15克,姜10克

操作步骤：

1、将鸡宰杀后,用80℃热开水淋泡退毛；

2、在光鸡的脊背上开刀,取出内脏,然后除去腔骨,再用开水稍烫一下；
3、用清水洗干净后上碗扣好,而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花,再加入盐和味精；
4、上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。