炒芹菜

材料：

• 主料：芹菜500克
• 辅料：油皮3克,花椒1克,大葱
• 调料：植物油30克,酱油15克

操作步骤：

1、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；
2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；
3、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。