花胶炖香菇

菜系：粤菜 浏览次数：325次

材料：

• 主料：鱼肚225克
• 辅料：
• 调料：大葱15克,姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克

制作提示：

花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的，干货店有售，买时要选肉质厚，长形的，发时不可用油，否则易煮烂。

口味描述：

花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的，干货店有售，买时要选肉质厚，长形的，发时不可用油，否则易煮烂。

操作步骤：

1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜（切片）和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米