柴鱼贵妃粥
菜系：快餐/主食
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材料：
制作提示：
花生先用开水浸焖再下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。
口味描述：
花生先用开水浸焖再下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。
操作步骤：
1. 粳米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀；
2. 待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎；
3. 柴鱼用清水浸透，沥干，起锅烘至微香；
4. 贵妃骨斩件，汆水洗净；
5. 花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸焖半小时；
6. 冲菜洗净，切细；
7. 腐竹抹净，剪碎；
8. 油条切片；香葱切末；
9. 冷水注加入锅内，先放入腐竹、花生、柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上；
10. 添加适量开水，下粳米用旺火煲20分钟，然后改慢火煲成粥；
11. 最后下油菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。