1.将猪肉剁碎成末，姜切成末，韭菜切成末，蛤蜊肉剁碎，猪肉末用油炒香，以上料放入盆中，加入韭菜末、食油、盐、姜末、胡椒粉及生鸡蛋拌匀成馅。 2.面粉和好，饧半小时，将面团擀成圆形合饼，直至面、馅做完。 3.取平底锅放入火上烧热，将合饼放入锅内，用小火烙熟即成。