煮(3)焖(3)炸(2)煨(2)扒(2)糖溜(2)拔丝(1)干炸(1)清炸(1)煎(1)红烧(1)腌(1)包卷炸(1)烹(1)
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品需白汤适量,如果没有白汤可用清水代替。
为使此菜口感更好需加入白汤适量,如果没有白汤可用清水代替。
1. 枣泥制作方法:取大枣适量,加水煮熟,捣成泥,过筛加糖和匀,即可得枣泥; 2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
本品需高汤约250克,如果没有高汤可用清水代替。