咸鲜味(45)清香味(15)甜味(5)酸甜味(3)香辣(1)麻辣味(1)微辣(1)鱼香味(1)
冬笋、菜心过油,以熟为度,冬笋洁白,菜心碧绿,色艳质脆,方为上品。
1. 猪腿肉丝略带肥膘; 2. 此菜选用的是大白菜,若用黄芽菜代替大白菜,则味道更佳。