冬菇塌菜

材料：

• 主料：乌菜500克,冬笋50克
• 辅料：
• 调料：盐5克,姜2克,味精3克,料酒2克,花生油70克

操作步骤：

1.先用新鲜塌菜洗净，剥去老叶，切成4-6片。水发冬菇切成斜刀片。熟冬笋切片。
2.将炒锅置旺火上，放油60克，烧至七成热，将塌菜、冬菇片、笋片同时下锅煸炒，加精盐、姜末、料酒、鲜汤200克、味精，烧至卤汁收干，即淋熟花生油10克，起锅装盘即成。