清煲鹌鹑

材料：

• 主料：鹌鹑肉450克
• 辅料：
• 调料：姜5克,大葱5克,盐2克,料酒5克,酱油5克,醋5克,芝麻酱5

操作步骤：

1.先将砂锅加水煮开，然后投入宰杀干净的鹌鹑，同时放入少量生姜、葱、黄酒，加盖煮开15分钟，撇去浮沫，再改用小火煨10分钟，酌加精盐，鹌鹑肉可蘸酱油、醋或芝麻酱食用。2.汤可饮用。