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香菇豆豉蒸排骨口味:咸鲜味浏览次数:191次
主料:猪小排干香菇 -
香菇酿肉口味:咸鲜味浏览次数:267次
主料:鲜香菇猪肉馅 -
蒸鱼糕口味:咸鲜味浏览次数:652次
主料:鱼糕 -
肉末谷垒口味:咸鲜味浏览次数:390次
主料:猪里脊肉小麦面粉食疗功效:促进生长发育
改善缺铁性贫血
增强记忆力
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豉椒鲜蒸大黄鱼口味:咸鲜味浏览次数:115次
主料:黄鱼(大食疗功效:抗衰老
食养补气
老年滋补佳品
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粽子饭口味:咸鲜味浏览次数:158次
主料:糯米食疗功效:滋补佳品
缓解脾胃虚寒
缓解尿频症状
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芙蓉豆腐口味:咸鲜味浏览次数:347次
主料:鸡蛋 -
三色蛋口味:咸鲜味浏览次数:178次
主料:鸡蛋食疗功效:健脑益智
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东江盐烙鸡口味:咸鲜味浏览次数:396次
主料:鸡 -
荷香蒸排骨口味:咸鲜味浏览次数:285次
主料:猪大排 -
八鲜蟹合口味:咸鲜味浏览次数:321次
主料:螃蟹1. 河蟹不能吃死的,河蟹专觅食动物的死尸,在河蟹的胃、肠、鳃里寄生着大量细菌,死后细菌迅速繁殖,使肉腐坏,食后使人食物中毒;
2. 剔蟹肉,蟹黄时要用小竹签挑出;
3. 泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。
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镶花乌鱼口味:咸鲜味浏览次数:316次
主料:黑鱼小麦面粉虾仁
制作此菜,要求精通红、白两案,注意造型优美,先声夺人。
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清酿百花菇口味:咸鲜味浏览次数:337次
主料:花菇草鱼 -
鸾凤下蛋口味:咸鲜味浏览次数:410次
主料:母鸡1. 整鸡去骨时,注意脊背和腹部,不要划破皮;
2. 装馅时不宜装得太满,以免蒸制时撑破,可在鸡腹部表面用竹签插几个洞,放出热气。
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娘娘爱口味:咸鲜味浏览次数:302次
主料:童子鸡
蒸鱼茸莲蓬,宜用中火,约10 分钟即熟。
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海参蒸盆口味:咸鲜味浏览次数:281次
主料:1. 焯鸡、鸭、海参、肘子等肉类原料必须冷水下锅。因为这些原料如水沸后下锅,则表面会因骤受高热而立即收缩。内部的血污和腥膻气味就不易排出;
2. 蒸制时要旺火、足气、时间长;
3. 蒸鸡、鸭、肘子的原汁较混浊,可用鸡泥子加凉汤调匀,倒入烧开的汤中,待鸡肉浮起,滤净即为清汤;
4. 此菜中的母鸡、肥鸭、猪前肘只是借其鲜味,不食用。
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灌肺口味:咸鲜味浏览次数:341次
主料:猪肺1. 核桃、杏仁心须去净外皮,避免苦涩,影响菜肴风味;
2. 亦可在白卤水中卤熟,然后切片冷食,别具一格;
3. 亦可用羊肺烹制,古风犹存。
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蒸酿黄瓜口味:咸鲜味浏览次数:223次
主料:猪肉黄瓜食疗功效:促进生长发育
改善缺铁性贫血
增强记忆力
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鲫鱼蒸蛋口味:咸鲜味浏览次数:270次
主料:鲫鱼鸡蛋食疗功效:增强抗病能力
通乳汁
明目益智
美容抗皱
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一品蒸黄鱼口味:咸鲜味浏览次数:281次
主料:大黄鱼