熘鹌鹑口味：炸烧味浏览次数：318次
主料：鹌鹑肉葱油制作方法：锅上火放入色拉油，烧热后下入大葱，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。
炸鸽子口味：炸烧味浏览次数：1199次
主料：雏鸽本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
炸茄排口味：炸烧味浏览次数：319次
主料：
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
炸青椒盒口味：炸烧味浏览次数：909次
主料：青椒本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
炸鸡脯口味：炸烧味浏览次数：303次
主料：鸡胸脯肉本品有过油炸过程，需备猪油约500克。本品最好使用鸡汤300克，品感更好。
糯米全鸡口味：炸烧味浏览次数：338次
主料：鸡
本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
香炸鱼卷口味：炸烧味浏览次数：471次
主料：黑鱼
本品有过油炸过程，需备花生油约200克。
炸鹿尾口味：炸烧味浏览次数：392次
主料：1. 若需做大量“鹿尾”，肠皮灌馅，每隔16 厘米再捆一道，使馅与馅隔开，但不要把肠皮勒破；
2. 用竹扦在肠皮上刺一小眼放气，保证鹿尾熟后不致涨破皮；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。
烧羊肉口味：炸烧味浏览次数：314次
主料：1. 羊肉用内蒙古的北口阉羊，选腰窝方子、排叉和脖子；
2. 紧肉时皮朝下不易糊，每放一块都要等汤烧开才不腥，不能火候不足；
3. 初炸肉时，四周起白泡，约炸10 分钟到肉面全部起白泡时即为炸透；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克；
5. 口蘑用25克凉水泡24小时即得口蘑汤。
仿膳豆腐口味：炸烧味浏览次数：373次
主料：
本品有过油炸过程，需备色拉油约100克。
两味灯笼鸡口味：炸烧味浏览次数：348次
主料：鸡本品有过油炸过程需花生油：约1000克。
炸鸭胗肝口味：炸烧味浏览次数：487次
主料：鸭肫鸭肝
1. 北京全聚德老师傅做此菜，讲究“煮一炸三”，即肫肝煮约1 分钟，炸约30 秒钟，成菜脆嫩，口感最佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备鸭油1000克，实耗50克。
炸八块口味：炸烧味浏览次数：286次
主料：童子鸡1. 炸时注意火侯，炸至上色后，要用微火蹲炸，使鸡块肉熟透后，再用旺火炸至外焦里嫩，如火候掌握不当，易炸糊或内不熟；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
菜包鸡口味：炸烧味浏览次数：412次
主料：鸡胸脯肉本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
香炸鹌鹑口味：炸烧味浏览次数：525次
主料：鹌鹑肉
本品有过油炸过程，需备植物油约250克。