煮(5)烧(4)原炖(3)烩(2)清蒸(2)炸(2)生炒(2)烤(2)粉蒸(1)煨(1)炝(1)爆(1)溜(1)火锅(1)油浸炸(1)焖(1)砂锅(1)清炒(1)炒(1)
墨鱼仔要洗净,氽水时熟透即可,不要过火,炒时要快,以免变老。
象眼片即菱形片,羊肉切不好,买现成的羊肉片也成,整个操作过程要快,以使肉片、瓜片鲜嫩。
营养丰富,颜色鲜美,秋冬季经常食用可温补养胃,滋润除燥。秋季是海鲜肥美的季节,各种螃都可以用此法食用。
本品有油炸过程,需备猪油约1250克。