咸鲜味(69)香辣(4)酸辣味(3)清香味(3)麻辣味(2)微辣(2)葱香味(2)甜味(2)咸甜味(1)咸酸味(1)糖醋味(1)咸香味(1)
炒(17)煮(13)蒸(11)炖(10)烧(9)原炖(5)煎(4)溜(3)焖(2)拌(2)汆(2)烩(2)烤(2)砂锅(1)其他(1)煨(1)清蒸(1)滑炒(1)红烧(1)扒(1)油爆(1)干炸(1)
本品需鸡汤约1500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
炸酥肉以六成油温为宜;鲜胡豆瓣煮熟出粉即可。