栗子蒸酥肉

材料：

• 主料：
• 辅料：鸡蛋50克,油菜30克
• 调料：姜5克,盐5克,蚝油10克,味精2克,酱油10克,胡椒粉1克,淀

操作步骤：

1. 将猪精肉切成三角块，放入碗中，加鸡蛋液、蚝油、精盐、胡椒粉、湿淀粉腌渍3分钟；
2. 油菜洗净，切段；
3. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧至四成热时，放入腌好的猪肉块；
4. 待炸至外酥里嫩成金黄色捞出，和栗子拌在一起，加入酱油、味精、姜丝、油菜段入蒸锅蒸5分钟即可。