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麻辣鸭膀
菜系:滋阴食谱
功效分类:滋阴食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:麻辣味
工艺:

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麻辣鸭膀

菜系:家常菜 浏览次数:415

材料:

操作步骤:

1. 将鸭膀余毛拔净,洗净,放入开水锅内煮3分钟捞出;
2. 鸭膀再洗净血污,沥干水分;
3. 花椒拣去籽、叶,用刀按扁而压成末;
4. 将鸭膀放入沙锅内,加入葱姜末、花椒末、清汤、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油;
5. 烧开后转小火加锅盖焖烧45分钟;
6. 加入麻油,转大火收干卤汁;
7. 食用时剁成块装盘即成。

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