酥肉豆瓣汤

菜系：家常菜 浏览次数：267次

材料：

• 主料：
• 辅料：蚕豆50克
• 调料：盐4克,味精2克

制作提示：

炸酥肉以六成油温为宜；鲜胡豆瓣煮熟出粉即可。

口味描述：

炸酥肉以六成油温为宜；鲜胡豆瓣煮熟出粉即可。

操作步骤：

1.猪五花肉去皮洗净，切“一字条”码盐、味精和淀粉；
2.胡豆（蚕豆）瓣洗净；
3.锅内放猪油，烧至六成热，下码味的猪肉，炸至外酥内嫩，表面呈金黄色时捞出；
4.另锅加鲜汤烧开，放入胡豆瓣煮熟，再放入酥肉、盐、味精烧入味，起锅装盘即成。