醋椒三片汤

材料：

• 主料：
• 辅料：玉兰片52克,黄瓜50克,鸡蛋清30克,香菜15克
• 调料：香油5克,盐3克,味精3克,料酒5克,醋20克,胡椒粉2克,姜汁3克

操作步骤：

1. 猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；
2. 肉片放在碗中，用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆；
3. 香菜切段；
4. 炒锅放到旺火上，倒入清水1000克，放入精盐、味精、绍酒、姜汁烧开；
5. 下入肉片、玉兰片，汤再开时把肉片、香菜段，放入醋、胡椒粉，淋入香油，盛在汤碗内即成。