1. 豆腐、鸡血切成5厘米长的细丝；2. 瘦肉切3.3厘米长细丝(三种丝越细越好)；3. 将鸡蛋搅发加精盐、湿淀粉少许调匀；4. 下锅吊蛋皮，切成蛋丝；5. 干红椒、干菜笋洗净均切碎；6. 葱切1.6厘米长的段；7. 汤锅置大火上，放入熟猪油50克烧至六成热，先将红干椒、干菜笋下锅炸一下；8. 加肉清汤50克煮沸，放豆腐丝等下锅再煮沸；9. 然后加味精、精盐、葱段、黄醋，淋鸡油出锅，成入汤盆即成。