麻辣毛豆肉丁

材料：

• 主料：毛豆500克
• 辅料：
• 调料：植物油50克,白砂糖8克,酱油15克,豆瓣辣酱30克,味精3克,花椒粉10克

操作步骤：

1. 毛豆剥去豆荚待用；
2. 猪瘦肉洗净，切成0.3厘米见方的小丁；
3. 炒锅放置火上，待锅烧热后放入油20克，油热后投入猪瘦肉丁煸炒，烹入料酒和酱油，熟后盛出；
4. 炒锅洗净，烧热后倒入植物油30克，待油热后，下四川豆瓣辣酱煸炒几下，再放入豆炒匀。加白糖、料酒、炒至毛豆成熟，倒入猪瘦肉丁，加味精、花椒粉再翻炒几下，即可出锅。